Rillettes de la mer

Avant d’être vegan.e.s, avec mon chéri, on adorait les rillettes de thon aux oignons nouveaux. Et notre recette maison remportait toujours un franc succès aux apéros. On a donc décidé de véganiser la recette, et nous sommes plutôt fier.e.s ! 😎 Alors, je préviens, cette recette nécessite des produits assez spécifiques (et transformés). Je suis en train de tester avec des substituts un peu plus classiques et accessibles à tou.te.s, mais je galère un peu à retrouver la même texture. Affaire à suivre 🙂 En tous cas avec cette recette vous pouvez y aller les yeux fermés, on retrouve parfaitement les traceurs de la recette originale 👌

Difficulté:

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Ingrédients

• 1/2 à 3/4 d’une botte d’oignons nouveaux, soit environ: 150 g de vert et 50 g de blanc d’oignon

• 1 boîte de 170 g de Soya bean vegan tunah de Marigold®

• 1 boîte de 255 g de Sheese® Original Spread

• 200 à 250 g de yaourt de soja ou de coco (si le goût de coco n’est pas trop prononcé) pour ajuster la texture

• 4 c.à.s de jus de citron

• 4 c.à.c de sel

• 4 c.à.c de poivre

Nota Bene : La recette est très simple, n’hésite pas à ajuster les quantités à ton goût, notamment le sel, le poivre, le yaourt.

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Déroulement

1. Un point sur les ingrédients

Les ingrédients sont peu nombreux mais sont tous importants : le “thon”, le sel et le citron pour le côté marin et iodé, le Sheese® pour le côté ferme, le yaourt pour l’onctuosité, les oignons pour la fraîcheur et le poivre, ben parce que le poivre c’est la vie.

Mais s’ils sont peu nombreux, en revanche, comme je le disais, certains peuvent être difficiles à trouver. En particulier, tu auras peut-être du mal à les dénicher si tu n’habites pas dans une grande ville. Il s’agit du Soya bean vegan tunah de Marigold® et du Sheese® Original Spread. Ils peuvent aussi être commandés sur le site Un Monde Vegan (Tuna ici et Sheese ici). Le reste se trouve facilement en supermarché ou magasin bio.

2. La (simplissime) recette

Alors, la recette, maintenant! Eh bien c’est simple il suffit à peu près de tout mélanger ! Prends juste soin de bien couper finement le blanc et le vert des oignons et d’émietter le thon végétal. J’utilise le yaourt pour ajuster la texture, c’est-à-dire le degré d’onctuosité et de fondant. Ensuite, étale simplement une quantité généreuse de rillettes sur une bonne tranche de pain (sans gluten, pour une recette 100 % sans gluten), c’est tout.

Je te laisse avec les photos des ingrédients et aussi une belle photo finale, j’espère qu’elle te donnera envie (de manger des rillettes marines en Bretagne) ! Bon appétit 😋