Banana Bread

J’ai l’impression que chacun.e a un peu sa recette de banana bread (pain à la banane pour les québécois.es). Voici donc la mienne, elle est ultra-simple et elle a beaucoup de succès à la maison ☺️ Le yaourt végétal apporte le côté humide du cake que j’adore. On n’y pense pas assez, mais sachez-le, le yaourt dans les gâteaux végans c’est juste incroyable ! Allez c’est parti 🍌

Ingrédients pour 1 cake

Saladier des ingrédients secs

• 150 g de farine (dont 50 de sarrasin, en option)
• 50 g de poudre d’amandes
• 0,5 sachet de levure
• 50 g de sucre
• 1/2 c.à.c de bicarbonate alimentaire
• Sel

Saladier des ingrédients humides

• 2 bananes écrasées
• 125 g de yaourt végétal
• 50 g d’huile neutre
• Un peu de vanille
• (Un peu de rhum en option)

Autres ingrédients

• 100 g de pépites de chocolat
• 1 c.à.c de vinaigre de cidre
• 1 banane pour la déco

Préparation

Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier, et tous les ingrédients humides dans un autre saladier. Puis verser le saladier des ingrédients humides dans le premier saladier.

Mélanger et ajouter les pépites de chocolat et le vinaigre de cidre, mélanger de nouveau.

Chemiser un moule à cake (margarine + farine) puis y verser l’appareil. Juste avant d’enfourner, couper une banane en deux dans le sens de la longueur et la déposer sur le dessus du cake (optionnel).

Enfourner à 180° pendant 40 minutes (vérifier la cuisson avec un couteau).

Bon appétit ! Le banana bread se garde quelques jours sans problème, il vieillit très bien mais je doute que vous ayez l’occasion de le vérifier 😏