Les fruits en dessert, ou comment nos habitudes alimentaires peuvent nous gâcher la vie 🍓

Si tu es fâché.e avec les fruits, cet article est fait pour toi. Et si tu n’es pas fâché.e, il peut aussi t’intéresser, ne pars pas tout de suite 🙂 Dans ce post je t’explique pourquoi je pensais détester les salades de fruits. Pourquoi je me suis réconciliée avec elles. Pourquoi ça peut t’intéresser et même, pourquoi pas, changer ta vie, rien que ça ! Je vais parler du poids des habitudes, des « bons moments » pour consommer les fruits, et des impacts sur la digestion. Je vais simplement donner un coup de projecteur sur quelques informations qui pourront t’être utiles. Avant cela, je te partage mon expérience.

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Mon témoignage

Je n’ai jamais été très fruits, ni dessert d’ailleurs. Mais quand je suis devenue végane, j’ai commencé à m’intéresser un peu plus au sucré et aux desserts 🧐 Sûrement parce que l’aspect technique de la pâtisserie m’intéresse beaucoup. Par contre peu de gens se risquent à en cuisiner, et je les comprends. Ça peut vite être long et fastidieux. Du coup, quand j’étais invitée, je retrouvais, au dessert, à choisir entre : rien, un fruit, et… une salade de fruits. (Tout cela après avoir apprécié le spectacle de tous les convives se régalant de fromage, mais c’est un autre sujet !)

Même si je commençais à me réconcilier avec les fruits, rien à faire, au dessert ça ne passait pas. En dehors des repas non plus d’ailleurs. Car je suis plutôt du genre à faire 2 uniques repas dans la journée, sans grignotage.Un jour, va savoir pourquoi, je me suis mise à les consommer en entrée. La révélation ! 🤯 C’est quand on change une habitude qu’on se rend compte à quel point l’ancienne ne nous convenait pas. (S’il n’y a qu’une seule phrase à retenir, c’est celle là !) En tous cas j’ai eu la même sensation avec l’arrêt de la viande, puis des produits laitiers.

En fait les fruits en dessert ne me convenaient pas du tout du tout : j’avais l’impression qu’ils me restaient sur l’estomac et que ça me ballonnait.En entrée (ou un peu avant le début du repas), j’en ai beaucoup plus envie, car j’ai faim, tout simplement, et puis au niveau digestif ça n’a rien à voir. Un autre bénéfice direct que j’ai pu observer: les fruits nous calent déjà un peu, avant le plat de résistance, ce qui peut atténuer ce phénomène de remplissage, c’est-à-dire quand on a tendance à trop manger et trop vite.

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Qu’en dit la science ?

Après cela je suis allée me renseigner sur internet pour comprendre le pourquoi du comment. Ces infos sont accessibles à tou.te.s, mais voici le principal :

🍅 Les fruits ne se digèrent pas de la même façon que les autres aliments que nous consommons. Ils ne sont pas digérés dans l’estomac (ils ne font qu’y transiter rapidement) mais dans l’intestin grêle. De plus, les fruits se digèrent beaucoup plus rapidement que le reste des aliments (environ 20 à 30 minutes seulement).

🍅 Les théories et les avis divergent. Mais une partie des professionnels de la santé avance que, consommé en fin de repas, le fruit resterait « coincé » dans l’estomac le temps que les autres aliments soient digérés. Il commencera alors à fermenter, secrétant du glucose puis de l’alcool. Pas top pour la digestion😫 bonjour les ballonnements, les flatulences, mais aussi l’hyperacidité de l’estomac.

🍅 Selon ce courant, le meilleur moment pour manger un fruit ne sera pas en dessert mais plutôt entre les repas. C’est-à-dire 1 heure avant ou au moins 4 heures après le repas. Cela afin de mieux profiter des apports des fruits et d’éviter les désagréments cités plus haut. D’autres recommandent la consommation des fruits en entrée (ce qui correspond à ma pratique), et d’autres en dessert. Il n’y a pas vraiment de consensus scientifique.

Du coup, face à ces incertitudes, pourquoi ne pas essayer différents moments et voir ce qui nous convient le mieux ? Comme beaucoup de choses, c’est en partie ✨ le poids de nos habitudes ✨, souvent prises depuis l’enfance, qui nous en empêche. Elles nous mènent la vie dure parfois 🙄

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Break the rules !

Ce que je veux transmettre ici, c’est que c’est loin d’être « naturel » de manger systématiquement les fruits au dessert. Si manger un fruit au dessert est une pratique courante dans le monde occidental, ce n’est pas le cas partout. Par exemple, dans certains pays asiatiques, on ne termine jamais par un fruit, mais plutôt par une boisson chaude. Cela permet une meilleure digestion.

On pourrait simplement se demander si cette habitude nous fait du bien ou pas ? Remettre en question ce que l’on a toujours fait, soyons fous.folles ? Tu me connais, j’aime questionner mes habitudes, alors je te propose simplement d’en faire de même, car parfois (souvent) c’est là qu’on trouve des trésors.

Chercher, se poser des questions, tester et trouver une routine qui nous convienne à un instant T de notre vie, c’est pas un beau programme ? Moi je trouve que oui !

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En conclusion

A la fin de cet article, tu te dis peut-être que « OK, ça se tient tout ça, mais moi je pense être très bien dans mes habitudes actuelles, donc pourquoi changer ? » Je pensais pareil. Essaye, fais-toi ce cadeau 😊

« An apple a day keeps the doctor away. » 🍎